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今年の梅干し漬けはじめ♪


先日らっきょうと新生姜も漬け終わり、
週末を使って梅干しも仕込みました( ´ ▽ ` )

201707181319213de.jpg
今年も大きいサイズで梅を漬けます♪
(10キロくらい漬けるので小さいとかなーり時間が
かかるので( ̄▽ ̄))
送られてきた段ボールからも良い香りが♪

201707181319342f0.jpg
かなり大きいですw
この梅をやさしく洗ってヘタをほじくり殺菌してから塩を詰めて…
201707181319420b3.jpg

20170718131951ef8.jpg
重石をのせます(^^)

201707181320019db.jpg
今年は梅酢も早く上がってきてくれたので一安心。
(梅酢があがらないと梅酢が上がってない部分の
梅が痛んだり、カビたりする原因になるのです)
梅干しの仕込みより手間だった紫蘇も入れて後は
土用干しのみ(^^)

20170718132013786.jpg
仕込みには手間がかかるし、出来上がるまで時間が
かかりますが美味しいし味の経過も味わえるので
やはり毎年作りたくなります( ^ω^ )
後は味噌作り!今年は仕込みたい予定です♪

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プロフィール

なゆろくさい

Author:なゆろくさい
福岡出身、美術系高校、短大卒業後文具店に就職。
20台前半で目標だった店長を務め
絵とだんなの為東京に上京。
そこからイタリアンを5年勤め
2011年1月タイバンコクに大移動。
2016年3月にタイから日本に帰国。
ねこちゃん好きです♪

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