今年の柚子コショウ

今年も柚子コショウ、作ってみました(^-^)
今回は青柚子が実ったタイミングで
お母ちゃんから送ってもらい、自宅でガリガリ。



今年は去年の青唐辛子の痛みを踏まえて完全装備で
やったのですが、ゴム手袋でも染み入る辛さ！
さすが青唐辛子…(>_<)

指の辛さ(痛さ)に耐えながらなんとか完成！

今回はすりこぎが無くてブレンダーで作りましたが
香りの立ち方などやはりすりこぎで潰した方が
味にまとまりもある気がします(^○^)

柚子コショウ、お鍋にお肉にお豆腐に、これからの
季節には欠かせない調味料です(^-^)♪
興味のある方はこの時期に是非てづくりしてみて
ください☆